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食品加工过程的微生物监控程序指南:注：本附录给出了制定食品加工过程环境微生物监控程序时应当考虑的要点，实际生产中可根据产品特性和生产工艺技术水平等因素参照执行。 A.1 食品加工过程中的微生物监控是...
食品生产工厂人员管理和文件管理要求:1. 应配备食品安全专业技术人员、管理人员，并建立保障食品安全的管理制度。 2. 食品安全管理制度应与生产规模、工艺技术水平和食品的种类特性相适应，应根据生产实际...
食品生产工厂产品召回管理和培训要求:1. 当发现生产的食品不符合食品安全标准或存在其他不适于食用的情况时，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。 ...
食品生产工厂检验、食品贮存和运输要求:1. 应通过自行检验或委托具备相应资质的食品检验机构对原料和产品进行检验，建立食品出厂检验记录制度。 2. 自行检验应具备与所检项目适应的检验室和检验能力；由具...
食品生产工厂食品原料、添加剂和相关产品要求：应建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、验收、运输和贮存管理制度，确保所使用的食品原料、食品添加剂和食品相关产品符合国家有关要求。不得将任何危害人体...
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