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食品生产工厂卫生管理要求：1. 应制定食品加工人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准，明确岗位职责，实行岗位责任制。 2. 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的卫生要求，建立对保证食品安全具有...
食品生产工厂设备设计要求：应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。与原料、半成品、成品接触的设备与用具，应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作，并应易于清洁和保...
食品生产工厂设施设计要求：1. 应能保证水质、水压、水量及其他要求符合生产需要。 2. 食品加工用水的水质应符合 GB 5749 的规定，对加工用水水质有特殊要求的食品应符合相应规定。间接冷却水、锅...
食品生产工厂厂房和车间设计要求：1. 厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。 2. 厂房和车间的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。...
食品生产工厂选址及厂区环境要求：1. 厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。 2. 厂区不应选择有害废...
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