1 范围
本标准规定了洪雅县藤椒油生产的原料要求、藤椒油的生产工艺。
本标准适用于洪雅县藤椒油的生产。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准
DB511423/T 39 无公害农产品 洪雅藤椒
DB511423/T 42 藤椒油
3 原料要求
3.1 藤椒果
应符合DB511423/T 39规定要求。
3.2 植物油
应符合GB 2716规定要求。
4 藤椒油的生产工艺
4.1 藤椒油生产工艺流程
4.2 选料
首先将收购的鲜藤椒进行按新鲜程度（色泽脆绿，油胞饱满）、净果含量（无叶、无老枝杆、无喷水）、病虫及农残（无病虫果、霉变果，无农药残留）、杂质（无泥、稻草等杂物）筛选后装筐用平板车送入炼制车间备用。
4.3 熬油
将符合原料油采购标准的原料油放入熬制锅，达到标定油量关闭油阀。通过加热使油温达 210~255度。
4.4 淋油
将高温油均匀的翻淋在藤椒上，藤椒在高温油中浸泡10－15分钟，直到藤椒水分炸干，后进行油渣分离。
4.5 过滤
分离出的椒渣应放在过滤桶上，放置5分钟后，进行过滤，除去杂质。
4.6 甩干
将椒渣装入过滤袋后装入甩干机中进行1分钟甩干，将残油取出后，将椒渣送入指定地点。
4.7 静置
炼制好的半成品油用泵送入贮油罐静置7天。
4.8 灌装
静置好的半成品油输送至包装车间储存罐，再进入自动灌装线。成品油通过自动灌装、灯检一、封盖、灯检二、贴标、装箱送入成品库。
4.9 检验
藤椒油的检验按DB511423/T 42规定执行。
以上为标准部分内容，也可点击下方链接下载标准原文：
下载地址：《DB511423/T 43-2010 藤椒油生产工艺要求》
